Gravyer peyniri Türkiye’de en çok Kars ve Ardahan bölgelerinde üretilir. Kars gravyeri, yüksek rakımlı yaylalarda yetişen doğal ve zengin ot çeşitleriyle beslenen hayvanların sütünden elde edilir. Bu nedenle kendine has, yoğun aromalı bir lezzete sahiptir.
Gravyer peyniri sadece Türkiye’de değil, dünyada da tanınmış bir peynirdir. İsviçre ve Fransa’da “Gruyère” adıyla bilinir ve farklı tekniklerle üretilir. Kars gravyeri ise geleneksel yöntemlerle hazırlanan özgün bir peynir olup coğrafi yapısı ve doğal üretim koşulları sayesinde dünya çapında ün kazanmıştır.