Cevizli sucuk içerisindeki cevizde bulunan antioksidanlar oksidatif stresi azaltarak beyin hücrelerini korur. Ayrıca içeriğinde bulunan bitkisel omega-3 yağ asitleri, nöroprotektif etki göstererek Alzheimer ve diğer nörodejeneratif hastalıkların riskini azaltır.