Ardahan Çeçil Peyniri, yağı alınmış sütten yapılan, iplik görünümlü yapısıyla dikkat çeken bir peynir çeşididir. Az yağlı, yumuşak ve tuzlu bir yapıya sahiptir. Kolayca liflerine ayrılabilir ve renk olarak kaşar peynirine benzer. Çeçil peyniri küflendikten sonra da tüketilebilmektedir. Ayrıca diğer peynirlere kıyasla sodyum bakımından daha zengindir.